{"id":11343,"date":"2016-04-25T10:19:34","date_gmt":"2016-04-25T09:19:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tepaseul-magazine.fr\/?p=11343"},"modified":"2016-04-25T10:28:59","modified_gmt":"2016-04-25T09:28:59","slug":"champagne-des-vignerons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tepaseul-magazine.fr\/accueil\/champagne-des-vignerons\/","title":{"rendered":"CHAMPAGNE DES VIGNERONS"},"content":{"rendered":"
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ATTENTION ! A CONSOMMER AVEC MODERATION….<\/p>\n

\"images-3\"<\/a><\/p>\n

Les Champagnes de Vignerons est une marque collective initi\u00e9e en 2001 par le Syndicat G\u00e9n\u00e9ral des Vignerons de Champagne. Elle regroupe 5000 vignerons et unions de vignerons de Champagne. Le but de cette union est de promouvoir des valeurs fortes : l\u2019artisanat, l\u2019authenticit\u00e9, la cr\u00e9ation de cuv\u00e9e rares, uniques et la proximit\u00e9.<\/p>\n

Nous pouvons imaginer plusieurs angles de sujets :<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Les Champagnes de Vignerons valorisent la typicit\u00e9 de leurs terroirs<\/p>\n

o\u00a0\u00a0 La Champagne regroupe 4 r\u00e9gions viticoles distinctes : la C\u00f4te des Blancs, la C\u00f4te des Bar, la Vall\u00e9e de la Marne et la Montagne de Reims.<\/p>\n

o\u00a0\u00a0 Les vignerons, soucieux et fiers de leurs terroirs font en sorte de respecter leur typicit\u00e9 et leur caract\u00e8re : chaque Champagne membre de la marque collective est unique, cr\u00e9e avec passion et exigence. Il est le reflet d\u2019un terroir d\u2019exception.<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 La marque offre un bon rapport Qualit\u00e9 \/ prix<\/p>\n

o\u00a0\u00a0 D\u00e9guster du champagne pour le jour J est un budget loin d\u2019\u00eatre n\u00e9gligeable. Les producteurs de la marque collective Les Champagnes de Vignerons proposent des champagnes avec un bon rapport qualit\u00e9-prix : de 15\u20ac \u00e0 50\u20ac la bouteille<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Les 5000 vignerons de la marque proposent une grande diversit\u00e9 de champagnes<\/p>\n

o\u00a0\u00a0 Blanc, Ros\u00e9, Mill\u00e9sim\u00e9, Brut sans ann\u00e9e, Blanc de Blancs, Blanc de Noirs\u2026vous trouverez forc\u00e9ment une p\u00e9pite !<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Des champagnes qui s\u2019adaptent \u00e0 tous les moments et \u00e0 tous les mets<\/p>\n

o\u00a0\u00a0 La diversit\u00e9 et la typicit\u00e9 des Champagnes de Vignerons permettent de r\u00e9aliser des accords mets-champagnes sur-mesure.<\/p>\n

o\u00a0\u00a0 Exemple : Quel champagne pour accompagner la pi\u00e8ce-mont\u00e9e ? Souvent \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir de chocolat, de caf\u00e9 ou de caramel, le caract\u00e8re moelleux (sucrosit\u00e9 et mati\u00e8res grasses) cette pr\u00e9paration r\u00e9clame un contraste avec un Champagne vineux et charpent\u00e9, incarn\u00e9 par un Champagne de Vigneron Ros\u00e9 \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir du c\u00e9page Pinot noir travaill\u00e9 en saign\u00e9e (r\u00e9gions Montagne de Reims, Vall\u00e9e de la Marne, C\u00f4te des Bars).<\/p>\n

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Au de\u0301but des anne\u0301es 90, le Syndicat Ge\u0301ne\u0301ral des Vignerons de la Champagne prend une de\u0301cision historique et unique : lancer des ope\u0301rations de communication nationales en faveur des vignerons et coope\u0301ratives champenois. L\u2019ambition est double : maintenir les parts de marche\u0301 du vignoble dans un contexte e\u0301conomique difficile et de\u0301velopper l\u2019image des Champagnes commercialise\u0301s par ses acteurs. Dix ans plus tard, la marque collective Les Champagnes de Vignerons est cre\u0301e\u0301e. Le vignoble a de\u0301sormais une identite\u0301 commune, un visage, un langage, un avenir.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui encore, cette marque collective est la seule qui soit porte\u0301e par un syndicat viticole. Une singularite\u0301 qui lui permet d\u2019avoir une identite\u0301 forte de par l\u2019homoge\u0301ne\u0301ite\u0301 des acteurs qu\u2019elle fe\u0301de\u0300re. Tous les vignerons et coope\u0301ratives de Champagne en font partie et revendiquent les valeurs suivantes :<\/p>\n

L\u2019artisanat : ve\u0301ritables artisans de la terre, les vignerons de Champagne mai\u0302trisent toutes les e\u0301tapes de culture de la vigne et de la vinification sur leur domaine ou au sein d\u2019une coope\u0301rative.<\/p>\n

L\u2019authenticite\u0301 : de\u0301guster un Champagne de vigneron, c\u2019est partager, de\u0301couvrir un vin de caracte\u0300re, produit d\u2019une personnalite\u0301 d\u2019un homme, d\u2019une femme, d\u2019un savoir-faire issu d\u2019une exploitation familiale et transmis de ge\u0301ne\u0301ration en ge\u0301ne\u0301ration.<\/p>\n

La cre\u0301ation de cuve\u0301es rares, uniques :<\/p>\n

les vignerons de Champagne e\u0301laborent des vins d\u2019une grande singularite\u0301, issus d\u2019assemblages de la diversite\u0301 des terroirs du vignoble et dans le respect du cahier des charges de l\u2019AOC Champagne.<\/p>\n

La proximite\u0301 : ils accueillent person- nellement leurs clients et font de\u0301couvrir eux- me\u0302mes leur Champagne.<\/p>\n

Le plaisir: les Champagnes de vignerons sont les complices des moments forts de la vie.<\/p>\n

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LE SIGNE DE RECONNAISSANCE DE LA MARQUE COLLECTIVE<\/p>\n

La signature Les Champagnes de Vignerons est symbolise\u0301e par un logo noir et dore\u0301. Il repre\u0301sente les diffe\u0301rentes e\u0301tapes d\u2019e\u0301laboration d\u2019un Champagne : la cueillette, le travail en cave et la de\u0301gustation.<\/p>\n

Les vignerons peuvent l\u2019apposer a\u0300 diffe\u0301rents endroits de la bouteille :<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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LA COIFFE<\/p>\n

L\u2019E\u0301TIQUETTE OU LA CONTRE-E\u0301TIQUETTE<\/p>\n<\/div>\n

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LE BOUCHON
\nvia la plaque de muselet<\/p>\n

LE COL DE LA BOUTEILLE
\nvia une e\u0301tiquette de col, un macaron<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Il est e\u0301galement possible de reconnai\u0302tre un vigneron membre des Champagnes de Vignerons lorsque l\u2019e\u0301tiquette porte l\u2019une des mentions suivantes (situe\u0301es en bas de l\u2019e\u0301tiquette, a\u0300 co\u0302te\u0301 du nume\u0301ro de matricule) :<\/p>\n

– RM pour Re\u0301coltant Manipulant
\n– RC pour Re\u0301coltant Coope\u0301rateur
\n– CM pour Coope\u0301rative de Manipulation – SR pour Socie\u0301te\u0301 de Re\u0301coltants<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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LES CIRCUITS DE DISTRIBUTION DES CHAMPAGNES MEMBRES DE LA MARQUE COLLECTIVE<\/p>\n

– Les cavistes inde\u0301pendants et plus particulie\u0300rement le re\u0301seau de cavistes \u00ab Ambassadeurs des Champagnes de Vignerons \u00bb : la liste comple\u0300te des cavistes est disponible sur le site des Champagnes de Vignerons ainsi qu\u2019un outil de recherche simple permettant de localiser le caviste le plus proche.<\/p>\n

– La proprie\u0301te\u0301 : la plupart des vignerons commercialisent directement sur l\u2019exploitation. Un annuaire complet des adhe\u0301rents est disponible sur www.champagnesdevignerons.com<\/p>\n

– La grande distribution : certains Champagnes de vignerons sont re\u0301fe\u0301rence\u0301s en grande distribution au niveau re\u0301gional et national.<\/p>\n

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DIP DE LEGUMES ESTIVAL<\/strong><\/p>\n

Une recette re\u0301alise\u0301e par le chef e\u0301toile\u0301 AKRAME BENALLAL pour LES CHAMPAGNES DE VIGNERONS<\/strong><\/p>\n

Si la collaboration entre Les Champagnes de Vignerons et le chef e\u0301toile\u0301 Akrame Benallal du restaurant e\u0301ponyme, fonctionne a\u0300 merveille, c\u2019est gra\u0302ce a\u0300 leurs univers communs refle\u0301tant l\u2019authenticite\u0301 et la typicite\u0301 de l\u2019artisanat local. Avec l\u2019arrive\u0301e de l\u2019e\u0301te\u0301, Akrame Benallal propose une recette estivale pour accompagner les Champagnes de vignerons.<\/strong><\/p>\n

La liste comple\u0300te des Champagnes de vignerons, visuels et e\u0301chantillons, sont disponibles sur demande aupre\u0300s du service de presse.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Pour 4 personnes<\/strong><\/p>\n

2 pie\u0300ces de navets ronds – 2 jaunes d\u2019\u0153uf – 200g d\u2019huile d\u2019arachide – 100g de moutarde – 200g de cre\u0300me e\u0301paisse – 4 \u0153ufs – 1 botte de ciboulette<\/strong>
\n Pour la de\u0301coration<\/strong><\/p>\n

du cerfeuil – de l\u2019aneth – de l\u2019estragon – de la menthe<\/strong><\/p>\n

De\u0301roule\u0301<\/strong><\/p>\n

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  • – \u00a0Eplucher et tailler les navets en fines lamelles puis les e\u0301mincer en julienne avant de les re\u0301server au frais<\/strong><\/li>\n
  • – \u00a0Faire une mayonnaise et la de\u0301tendre avec 20g de cre\u0300me e\u0301paisse puis la re\u0301server au frais<\/strong><\/li>\n
  • – \u00a0Me\u0301langer les navets avec 10g de mayonnaise de\u0301tendue<\/strong><\/li>\n
  • – \u00a0Cuire les \u0153ufs durs pour retirer le blanc et ne garder que<\/strong>les jaunes et les tamiser<\/strong><\/li>\n
  • – \u00a0Ciseler la ciboulette et la me\u0301langer aux jaunes d\u2019\u0153ufs<\/strong>tamise\u0301s<\/strong><\/li>\n
  • – \u00a0Faire une salade d\u2019herbe avec le cerfeuil, l\u2019estragon et la<\/strong>menthe<\/strong>\n

    Dressage<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

      \n
    • – \u00a0Faire un rond de sauce au fond de l\u2019assiette pour y de\u0301poser le dip de le\u0301gumes<\/strong><\/li>\n
    • – \u00a0Saupoudrer de jaune d\u2019\u0153uf mimosa et de salade d\u2019herbes<\/strong>Suggestions d\u2019accords<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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      \u00a9 Champagnes de Vignerons \/ Sandra Mahut<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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      Le plat pre\u0301sente un e\u0301quilibre avec de la profondeur et beaucoup de frai\u0302cheur, a\u0300 mettre a\u0300 profit avec un Champagne Blanc de Blancs pluto\u0302t jeune pour garder la frai\u0302cheur, et avec du caracte\u0300re.<\/strong>
      \n Choisir de pre\u0301fe\u0301rence un champagne issu de sols calcaires (Co\u0302te des Blancs, Montagne de Reims) pour la sensation mine\u0301rale de fin bouche ou sur des formations plus argileuses dans la valle\u0301e de la Marne qui pre\u0301sentent d\u2019emble\u0301e cet e\u0301quilibre densite\u0301\/frai\u0302cheur, ou encore un Brut sans anne\u0301e a\u0300 forte pre\u0301sence de Chardonnay dans l\u2019assemblage.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      ATTENTION ! A CONSOMMER AVEC MODERATION…. Les Champagnes de Vignerons est une marque collective initi\u00e9e en 2001 par le Syndicat G\u00e9n\u00e9ral des Vignerons de Champagne. Elle regroupe 5000 vignerons et unions de vignerons de Champagne. 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