{"id":12620,"date":"2017-09-25T11:44:53","date_gmt":"2017-09-25T10:44:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tepaseul-magazine.fr\/?p=12620"},"modified":"2017-09-25T11:48:40","modified_gmt":"2017-09-25T10:48:40","slug":"oenologie-sylvie-deroire-tourisme-gourmand","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tepaseul-magazine.fr\/accueil\/oenologie-sylvie-deroire-tourisme-gourmand\/","title":{"rendered":"OENOLOGIE AVEC SYLVIE DEROIRE ET LE TOURISME GOURMAND"},"content":{"rendered":"<p><strong>Sylvie DEROIRE, cr\u00e9atrice du blog terroir-evasion.com, vous invite \u00e0 voyager et \u00e0 vous arr\u00eater \u00e0 Chamb\u00e9ry et \u00e0 vous promener dans cette belle r\u00e9gion. Son reportage vous incitera s\u00fbrement \u00e0 suivre son conseil. Vous qui passerez par l\u00e0 en allant vers les pistes enneig\u00e9es\u00a0 ou pendant les vacances de Toussaint, n\u2019h\u00e9sitez pas\u00a0! Vous passerez un excellent moment\u2026.<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-12623\" src=\"http:\/\/www.tepaseul-magazine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Massif-des-Belledonnes-@G-Garofolin-Chambery.jpg\" alt=\"\" width=\"4256\" height=\"2832\" srcset=\"https:\/\/www.tepaseul-magazine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Massif-des-Belledonnes-@G-Garofolin-Chambery.jpg 4256w, https:\/\/www.tepaseul-magazine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Massif-des-Belledonnes-@G-Garofolin-Chambery-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.tepaseul-magazine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Massif-des-Belledonnes-@G-Garofolin-Chambery-768x511.jpg 768w, https:\/\/www.tepaseul-magazine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Massif-des-Belledonnes-@G-Garofolin-Chambery-1024x681.jpg 1024w, https:\/\/www.tepaseul-magazine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Massif-des-Belledonnes-@G-Garofolin-Chambery-480x320.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 4256px) 100vw, 4256px\" \/><\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00ab\u00a0Pour me faire une id\u00e9e plus pr\u00e9cise des vins de Savoie et de cette r\u00e9gion r\u00e9put\u00e9e pour ces fromages, je d\u00e9cide de me rendre dans le fief de la fameuse Mondeuse et du non moins c\u00e9l\u00e8bre Chignin, trois heures de train s\u00e9parent la capitale de Chamb\u00e9ry, point de d\u00e9part vers les routes des 70 stations de ski de la Vall\u00e9e de la Tarentaise\u00a0\u00bb.<\/strong><\/p>\n<p>Les vignobles de Savoie se r\u00e9partissent sur une superficie de 2200 hectares dans les d\u00e9partements de la Savoie, la Haute-Savoie, l\u2019Is\u00e8re et l\u2019Ain.<\/p>\n<p>On recense dans la p\u00e9riph\u00e9rie de Chamb\u00e9ry la plupart des appellations des vignobles de Savoie. Ils sont situ\u00e9s sur la montagne du Chat\u00a0\u00e0 500 m d\u2019altitude, et pour certains\u2026 vue sur le lac du Bourget si cher \u00e0 Lamartine: Marestel, Monthoux, Jongieux. Mais, la plus importante concentration se localise dans la Cluse de Chamb\u00e9ry : Chignin, Chignin-Bergeron, Monterminod, Saint-Jeoire-Prieur\u00e9, Apremont et Abymes, et sur la rive droite de la Combe de Savoie, au pied du Massif des Bauges\u00a0: Arbin, Cruet, Montm\u00e9lian et Saint Jean de la Porte.<\/p>\n<p><strong>Voil\u00e0, vous \u00eates situ\u00e9s\u00a0!!<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ce qu\u2019il faut savoir sur les Vins de Savoie<\/strong><\/p>\n<p><strong>On retient les 4 Appellations :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong><em>AOP Vin de Savoie<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>(16 crus\u00a0en rouge, blanc, ros\u00e9) l\u2019appellation pr\u00e9dominante.<\/p>\n<ul>\n<li><strong><em>AOP Roussette de Savoie<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>(4 crus blancs)<\/p>\n<ul>\n<li><strong><em>AOP Seyssel<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>(exclusif blanc).<\/p>\n<ul>\n<li><strong><em>AOP Cr\u00e9mant de Savoie<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>(blanc, ros\u00e9)<\/p>\n<p>Il existe 23 c\u00e9pages, les 8 c\u00e9pages les plus utilis\u00e9s dans l\u2019\u00e9laboration des vins de Savoie sont :<\/p>\n<p><strong>Pour les c\u00e9pages blancs<\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Jacqu\u00e8re\u00a0<\/em><\/strong><strong>:<\/strong><\/p>\n<p>Le c\u00e9page le plus r\u00e9pandu, il donne un vin l\u00e9ger, vif, acidit\u00e9 sobre. Il est parfois assembl\u00e9.<\/p>\n<p><strong><em>\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Altesse\u00a0<\/em><\/strong><strong>:<\/strong><\/p>\n<p>Il se d\u00e9voile sec, cors\u00e9, tr\u00e8s aromatique aux notes ananas, citron, miel. Il gagne en complexit\u00e9 au vieillissement.<\/p>\n<p><strong><em>Roussanne\u00a0<\/em><\/strong><strong>:<\/strong><\/p>\n<p>Le c\u00e9page principal \u00e0 Chignin-Bergeron\u00a0: frais, onctueux, complexe, aux ar\u00f4mes floraux et de miel, de bonne garde<strong><em>. <\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Chardonnay<\/em><\/strong><strong> :<\/strong><\/p>\n<p>Il est riche, \u00e9l\u00e9gant, ar\u00f4mes de tilleul, p\u00eache blanche, brioche, beurre frais, amandes grill\u00e9es.<\/p>\n<p><strong><em>Gringet\u00a0<\/em><\/strong><strong>:<\/strong><\/p>\n<p>Donne des vins l\u00e9gers et vifs aux notes florales et \u00e9pic\u00e9es, ressemble au savagnin.<\/p>\n<p><strong>Pour les rouges\u00a0:<\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Mondeuse noire\u00a0<\/em><\/strong><strong>:<\/strong><\/p>\n<p>C&rsquo;est un vin de caract\u00e8re avec une bonne structure, robe pourpre, aux ar\u00f4mes de fruits rouges et noirs et d\u2019\u00e9pices douces, il se r\u00e9v\u00e8le apr\u00e8s quelques ann\u00e9es de vieillissement.<\/p>\n<p><strong><em>Gamay\u00a0<\/em><\/strong><strong>:<\/strong><\/p>\n<p>Ce sont des vins de copains \u00e0 l&rsquo;ap\u00e9ritif : l\u00e9gers et fruit\u00e9s, souvent ils sont assembl\u00e9s.<\/p>\n<p><strong><em>Pinot Noir\u00a0<\/em><\/strong><strong>:<\/strong><\/p>\n<p>Il donne des vins friands, l\u00e9gers et fruit\u00e9s.<\/p>\n<p>Les vins de Savoie sont compos\u00e9s majoritairement de c\u00e9pages blancs (70%), \u00a0parfois assembl\u00e9s. On trouve forc\u00e9ment son bonheur, la gamme est large\u00a0: blancs, rouge, ros\u00e9s, p\u00e9tillants. Ce sont des vins \u00e0 boire jeune (3 ans), cependant certains ont un beau potentiel de garde\u00a0: Mondeuse et Chignin.<\/p>\n<p>Depuis quelques ann\u00e9es, on remarque une r\u00e9elle \u00e9volution dans la qualit\u00e9 de ces vins qui s\u2019adaptent aux nouvelles expressions culinaires, tout en conservant leur typicit\u00e9. Ils restent somme toute \u00e0 des prix tr\u00e8s abordables, alors pourquoi s\u2019en priver\u00a0! Ils savent se montrer \u00e0 la hauteur \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif, sans faiblir sur de nombreux plats de poissons, crustac\u00e9s, coquillages et de viandes. <u>www.vindesavoie.net<\/u><\/p>\n<p><strong>Les vignerons vous accueillent avec plaisir, sur rendez-vous, bien s\u00fbr\u00a0! Voici deux domaines que j\u2019ai visit\u00e9s.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><em>Maison Philippe Grisard <\/em><\/h4>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-12624\" src=\"http:\/\/www.tepaseul-magazine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Domaine-Ph.Grisard-bouteilles-Savoie.jpg\" alt=\"\" width=\"4032\" height=\"2390\" \/>Saint Laurent<\/p>\n<p>33 Place du Mar\u00e9chet &#8211; 73800 Cruet<\/p>\n<p>+33(0)4 79 84 30 91<\/p>\n<p>www.maisonphilippegrisard.com<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Avec simplicit\u00e9 et enthousiasme, Philippe Grisard, vigneron exp\u00e9riment\u00e9, passionn\u00e9 et innovateur, explique son terroir alpin. Ses 16 hectares de vignobles s\u2019\u00e9parpillent sur six communes au pied du Massif des Bauges \u00e0 400 m d\u2019altitude sur des sols argilo-calcaires, d\u2019\u00e9boulis calcaire et de moraines glaciaires. Cette multitude de terroirs lui offre une grande vari\u00e9t\u00e9 de vins.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Les vins de Philippe Grisard sont principalement \u00e0 base de Jacqu\u00e8re, Roussette et Altesse pour le blanc et de Mondeuse et Gamay pour le rouge. Il vinifie de fa\u00e7on parcellaire en cuves inox, ou \u00e9l\u00e8ve en f\u00fbts de ch\u00eane pendant 9 mois. Fervent amoureux de son terroir de Savoie, il s\u2019est lanc\u00e9 dans la r\u00e9habilitation d\u2019anciens c\u00e9pages historiques savoyards\u00a0: le Persan et la Mondeuse blanche.<\/p>\n<p>En route pour une d\u00e9gustation dans la cave de Philippe Grisard !<\/p>\n<p>_____________________<\/p>\n<h4><strong>Mondeuse \u00ab\u00a0Les Moli\u00e8res\u00a0\u00bb AOP Vin de Savoie rouge 2013<\/strong><\/h4>\n<p>Tout schuss sur ce vin g\u00e9n\u00e9reux, 100% Mondeuse noire vendang\u00e9e \u00e0 la main et \u00e9lev\u00e9e en f\u00fbt de ch\u00eane. Il d\u00e9ploie avec \u00e9l\u00e9gance une robe pourpre intense. Croquant et dense sur des ar\u00f4mes de fruits rouges bien m\u00fbrs, \u00e9pices (poivre blanc), plein de fra\u00eecheur. Il titre peu de degr\u00e9 alcoolique (12\u00b0). On peut le garder encore au moins 10 ans. Servir \u00e0 16\u00b0.<\/p>\n<p>Il s\u2019accorde \u00e0 merveille avec les mets relev\u00e9s\u00a0: le gibier \u00e0 poil, li\u00e8vre \u00e0 la Royale, magret de canard, les fromages\u00a0\u00e0 p\u00e2te cuite : Tomme de Savoie et du Dauphin\u00e9, Cantal et Salers.<\/p>\n<p>Prix d\u00e9part cave\u00a0: 9,50 \u20ac<\/p>\n<p>_______________<\/p>\n<h4>Roussette \u00ab\u00a0Fleur de Savoie\u00a0\u00bb &#8211; AOP Roussette de Savoie blanc 2015<\/h4>\n<p>Quel nom d\u00e9licieux pour ce s\u00e9duisant 100% Altesse, vendang\u00e9 \u00e0 la main, fermentation et \u00e9levage en f\u00fbt de ch\u00eane. Il est opulent, complexe et s\u2019exprime sur des notes \u00e9pic\u00e9es\u00a0: muscade, cannelle, clou de girofle. Il se garde 5 ans. Une belle persistance. Servir \u00e0 16\u00b0.<\/p>\n<p>Il peut accompagner tout un repas\u00a0:<\/p>\n<p>Ap\u00e9ritif\u00a0: Goug\u00e8res au fromage. Entr\u00e9e\u00a0: Asperge sauce mousseline ou poireaux au gratin. Plats\u00a0: blanquette de veau. Fromage\u00a0: Emmental.<\/p>\n<p>Prix d\u00e9part cave\u00a0: 9.50 \u20ac<\/p>\n<p>____________<\/p>\n<h4><strong>\u00ab\u00a0Envol\u00a0\u00bb Cr\u00e9mant de Savoie &#8211; AOP Cr\u00e9mant de Savoie 2015<\/strong><\/h4>\n<p>S\u00e9duisant, cet effervescent Savoyard dont l\u2019appellation est toute r\u00e9cente, 2015. Il a sa place parmi les plus grands Cr\u00e9mants. \u00ab\u00a0Envol\u00a0\u00bb est un assemblage\u00a0: Altesse 40%, Jacqu\u00e8re 40%, Chardonnay 20%. Un vin frais, \u00e9quilibr\u00e9, joyeux avec une fine bulle. Servir bien frais \u00e0 10\u00b0.<\/p>\n<p>Prix d\u00e9part cave\u00a0: 8.80 \u20ac<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>_______________<\/p>\n<h4><strong>La Cave du Prieur\u00e9 &#8211; Raymond Barlet &amp; Fils<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-12625\" src=\"http:\/\/www.tepaseul-magazine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Domaine-Barlet-Bouteilles.jpg\" alt=\"\" width=\"2904\" height=\"2535\" \/><\/strong><\/h4>\n<p>73170 Jongieux-le-Haut<\/p>\n<p>+33 (0)4 79 44 03 07<\/p>\n<p>www.caveduprieure.fr<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Direction le lac du Bourget \u00e0 Jongieux, sur les coteaux de Marestelle. C\u2019est avec la m\u00eame passion que la 5<sup>\u00e8me<\/sup> g\u00e9n\u00e9ration de la Famille Raymond Barlet poursuit la culture de leurs 27 hectares de vignobles qui culminent \u00e0 350 m\u00e8tres d\u2019altitude sur des coteaux argilo-calcaire et de moraines glaciaires, terroir favorable \u00e0 leurs c\u00e9pages phares : l\u2019Altesse et la Jacqu\u00e8re.<\/p>\n<p>La Cave du Prieur\u00e9 propose des vins blancs\u00a0 Altesse et Jacqu\u00e8re, ils sont suaves, francs et frais, les Cr\u00e9mants gouleyants pleins d\u2019\u00e9nergie. Quant aux rouges, la Mondeuse 2015 se r\u00e9v\u00e8le cors\u00e9e, il faut l\u2019attendre au moins 1 an. Le Pinot noir et le Gamay se d\u00e9voilent faciles, croquants et fruit\u00e9s. La Cave du Prieur\u00e9 demeure une vitrine des vins de Savoie qui sait combler \u00a0tous les types de palais en s\u2019accordant avec une vaste palette de mets.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>______________<\/p>\n<h4><strong><em>A savoir c\u00f4t\u00e9 h\u00e9bergement et restauration.<\/em><\/strong><\/h4>\n<p><strong>En janvier, un certain nombre de restaurants et d\u2019h\u00f4tels sont ferm\u00e9s. V\u00e9rifiez leur disponibilit\u00e9 et r\u00e9servez avant de partir. La vall\u00e9e, o\u00f9 se trouvent Chamb\u00e9ry et les vignobles, fonctionne en d\u00e9cal\u00e9 \u00e0 cette p\u00e9riode avec les stations.<\/strong><\/p>\n<p><strong>D\u2019excellentes \u00a0adresses de charme restent cependant ouvertes avec des caves qui ne laissent pas indiff\u00e9rents les amateurs de vins, en voici quelques-unes:<\/strong><\/p>\n<h4><strong>A Chamb\u00e9ry\u00a0 centre<\/strong><\/h4>\n<p>Le samedi matin, incontournable, le march\u00e9 des produits locaux\u00a0!<\/p>\n<h4><strong><u>Juste pour dormir<\/u><\/strong><\/h4>\n<h4><strong>Le Petit H\u00f4tel Confidentiel 5*<\/strong><\/h4>\n<p>10 rue Tr\u00e9sorerie &#8211; 73000 Chamb\u00e9ry<\/p>\n<p>+33 (0)4 79 26 24 17 &#8211; 06 22 76 08 85 &#8211; www.petithotelconfidentiel.com<\/p>\n<p>Tarifs de\u00a0: 220 \u20ac \u00e0 700 \u20ac la suite avec jacuzzi<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>(Class\u00e9 Meilleur H\u00f4tel 5*de France 2017 par les voyageurs du site Trivago)<\/p>\n<p>Pour ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent s\u00e9journer en ville; Charlotte et J\u00e9r\u00f4me Reyes vous accueillent dans leur petit h\u00f4tel boutique r\u00e9cemment class\u00e9 5*, il est id\u00e9alement situ\u00e9 au pied du ch\u00e2teau des ducs de Savoie au centre de Chamb\u00e9ry.<\/p>\n<p>Derri\u00e8re une fa\u00e7ade plut\u00f4t discr\u00e8te, on d\u00e9couvre ce sublime h\u00f4tel particulier du XV\u00e8me si\u00e8cle. Sa d\u00e9coration aux tendances actuelles \u00e9l\u00e9gantes apporte une ambiance feutr\u00e9e.<\/p>\n<p>Les 18 chambres et suites b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019une d\u00e9coration personnalis\u00e9e luxueuse aux harmonies subtiles. A disposition\u00a0: salle de fitness, hammam, SPA. Service voiturier.<\/p>\n<h4>______________<\/h4>\n<h4><strong>Aux alentours de Chamb\u00e9ry<\/strong><\/h4>\n<p><strong><u>Pour dormir et se restaurer<\/u><\/strong><\/p>\n<h4><strong>Le Ch\u00e2teau des Allues<\/strong><\/h4>\n<p>Demeure de charme, chambres \u00a0et table d\u2019h\u00f4tes \u00e0 Saint Pierre d\u2019Albigny \u00e0 25km de Chamb\u00e9ry sur la route d\u2019Albertville.<\/p>\n<p>335 rue Audibert\u00a0 &#8211; 73250 Saint Pierre d\u2019Albigny<\/p>\n<p>+33 (0)6 75 38 61 56\u00a0 &#8211; www.chateaudesallues.com<\/p>\n<p>4 chambres et 3 g\u00eetes\u00a0 &#8211; Tarif de base\u00a0chambre : 120\u20ac\/1 personne -175\u20ac pour 2 personnes &#8211; Diner 48\u20ac sur r\u00e9servation.\u00a0 Ap\u00e9ritif toujours offert.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Un trio de choc.<\/h4>\n<p>Mis \u00e0 part le grand \u2019air et les formidables balades au milieu des vignes, il y a aussi des personnes qui marquent, alors je d\u00e9die une mention sp\u00e9ciale au Ch\u00e2teau des Allues\u00a0: a <em>St\u00e9phane<\/em> Vandeville, qui multiplie les attentions pour offrir le plus bel accueil \u00e0 ses h\u00f4tes. <em>Didier L\u2018Hostis<\/em>, ex-Didier Lamarthe, maroquinier de luxe reconverti dans l\u2019h\u00f4tellerie et la d\u00e9coration d\u2019int\u00e9rieur, sa vie tr\u00e9pidante nous apporte un lot d\u2019anecdotes hilarantes, qu\u2019on se d\u00e9lecte \u00e0 \u00e9couter au coin de la chemin\u00e9e. Et enfin<em>, Alain<\/em> \u00ab\u00a0le discret\u00a0\u00bb, nous r\u00e9gale de sa cuisine \u00e9labor\u00e9e avec les produits bio de son potager. Lui, il sait parler aux plantes, il propose d\u2019ailleurs des stages\u00a0: \u00ab\u00a0Ateliers au jardin potager\u00a0\u00bb.<\/p>\n<h4>Un havre de paix chaleureux.<\/h4>\n<p>Vous serez re\u00e7u dans un d\u00e9cor bourgeois \u00e9l\u00e9gant et raffin\u00e9. Les chambres sont spacieuses et lumineuses, certaines \u00e9quip\u00e9es d\u2019un lit \u00e0 baldaquin.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Le soir, sur r\u00e9servation, une table d\u2019h\u00f4te est propos\u00e9e avec une belle cuisine accompagn\u00e9e de vins de Savoie, je vous la conseille.<\/p>\n<p>Le matin, impossible de louper le pantagru\u00e9lique petit d\u00e9jeuner install\u00e9 sur la grande table du salon et sa profusion de d\u00e9licieux g\u00e2teaux, pains, muesli et yaourt \u00ab\u00a0fait maison\u00a0\u00bb, sans oublier les charcuteries et fromages savoyards des meilleurs producteurs locaux.<\/p>\n<p>Photo des allues<\/p>\n<p>En arrivant, j\u2019ai trouv\u00e9 l\u2019imposante b\u00e2tisse du XIe si\u00e8cle un peu aust\u00e8re, elle cache bien son jeu\u00a0! On se sent bien au Ch\u00e2teau des Allues. Finalement, on y est \u00ab\u00a0comme \u00e0 la maison\u00a0\u00bb. D\u2019ailleurs lors de mon s\u00e9jour, je n\u2019ai rencontr\u00e9 que des habitu\u00e9s en escale.\u00a0 Le bouche \u00e0 oreilles fonctionne,\u00a0je vous livre discr\u00e8tement l\u2019adresse!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>__________________________<\/p>\n<h4><em>L\u2019Auberge des Clarines<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-12626\" src=\"http:\/\/www.tepaseul-magazine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Resto-Clarines-Matouille.jpg\" alt=\"\" width=\"3024\" height=\"4032\" srcset=\"https:\/\/www.tepaseul-magazine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Resto-Clarines-Matouille.jpg 3024w, https:\/\/www.tepaseul-magazine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Resto-Clarines-Matouille-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.tepaseul-magazine.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Resto-Clarines-Matouille-768x1024.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 3024px) 100vw, 3024px\" \/><\/em><\/h4>\n<p>H\u00f4tel et restaurant<\/p>\n<p>Les Granges \u2013 73630 Le Chatelard<\/p>\n<p>+33 (0)4 79 54 80 80 &#8211; www.hotel-les-clarines.fr<\/p>\n<p>Tarif chambres\u00a0: 70 \u00e0 90 \u20ac &#8211; Restaurant Menu 25<\/p>\n<p>Charmante adresse que cette ancienne ferme baujue situ\u00e9e dans le parc national des Bauges \u00e0 700 m\u00e8tres d\u2019altitude. Un lieu simple, chaleureux et authentique. 6 chambres composent l\u2019h\u00f4tel. Au restaurant (une assiette au Guide Michelin 2016), Catherine propose une carte de plats Savoyards, comme la d\u00e9licieuse et roborative matouille compos\u00e9e de\u00a0 Tome des Bauges fondue avec du jambon de Savoie et des pommes de terre et son incontournable sp\u00e9cialit\u00e9\u00a0: le Poulet en Cro\u00fbte de sel. Jolie carte des vins de Savoie et d\u2019ailleurs. Et en plus, l\u2019accueil y est fort sympathique\u00a0!<\/p>\n<p>D\u00e9couvrez la recette de la Matouille : (<u>http:\/\/wp.me\/p4Ue4W-1tk<\/u>) V\u00e9rifier l\u2019url<\/p>\n<p>__________________________<\/p>\n<h4><strong>Atmosph\u00e8res * Restaurant Gastronomique &amp; H\u00f4tel**<\/strong><\/h4>\n<p>618 Route des Tournelles &#8211; 73370 Le Bourget-du-Lac<\/p>\n<p>tel : 04 79 25 01 29 &#8211; www.atmospheres-hotel.com<\/p>\n<p>Tarif chambres\u00a0: 140 \u00e0 160\u20ac &#8211; Menus de 35 \u00e0 80 \u20ac (7 services)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La salle \u00e9pur\u00e9e, baign\u00e9e de lumi\u00e8re, s\u2019ouvre sur le lac du Bourget, dans une ambiance intimiste et feutr\u00e9e.<\/p>\n<p>Le chef Alain Perrillat-Mercerot tire son inspiration des produits r\u00e9gionaux de saison. Il propose une cuisine inventive, go\u00fbteuse et d\u00e9licate, parfois empreinte de tradition. Une s\u00e9lection tr\u00e8s int\u00e9ressante de vins.<\/p>\n<p>L\u2019h\u00f4tel dispose de quatre chambres de style contemporain avec vue sur les massifs et le lac.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>_____________________<\/p>\n<h4><strong>Le Ch\u00e2teau des Comtes de Challes 3* &#8211; Restaurant Les Comtes<\/strong><\/h4>\n<p><em>Ch\u00e2teaux H\u00f4tels Collection<\/em><\/p>\n<p>Mont\u00e9e du Ch\u00e2teau, BP1 &#8211; 73190 Challes-les-Eaux<\/p>\n<p>+33 (0)4 79 72 72 72 &#8211; www.chateaudescomtesdechalles.com<\/p>\n<p>Tarif\u00a0chambres\u00a0: 128 \u20ac \u00e0 328 \u20ac &#8211; Menus de 29\u20ac \u00e0 62<\/p>\n<p>Ce Ch\u00e2teau du XV\u00e8me si\u00e8cle a \u00e9t\u00e9 transform\u00e9 en h\u00f4tel en 1860\u2026 mais il a \u00e9t\u00e9 r\u00e9nov\u00e9 depuis\u00a0!<\/p>\n<p>A 10 km de Chamb\u00e9ry, au c\u0153ur d\u2019un parc arbor\u00e9, il domine la vall\u00e9e de Challes-les-Eaux. Il jouxte l\u2019\u00e9tablissement thermal \u00e0 150m et le Casino \u00e0 300 m. Il propose 54 chambres et suites de style r\u00e9parties en 3 b\u00e2timents de caract\u00e8re.<\/p>\n<p>Au restaurant gastronomique Les Comtes (trois fourchettes Michelin), le chef Pascal Colliat propose une succulente cuisine pleine de saveurs. Caveau avec des vins prestigieux. Un chai du XVe \u00e0 visiter. D\u00e9gustation de trois vins de Savoie offerte aux clients. D\u00eener \u0153nologique en compagnie d\u2019un vigneron, tous les mardis de chaque mois.<\/p>\n<p>_________________<\/p>\n<h4><strong>Le Ch\u00e2teau de Candie 4* &#8211; Restaurant L\u2019Orangerie<\/strong><\/h4>\n<p>Rue du Bois de Candie &#8211; 73000 Chamb\u00e9ry<\/p>\n<p>+33 (0)4 79 96 63 00 &#8211; www.chateaudecandie.com<\/p>\n<p>Tarif chambres\u00a0: 195 \u00e0 625 \u20ac &#8211; Menus<\/p>\n<h5><strong>Un remerciement immense pour leur aide pr\u00e9cieuse :<\/strong><\/h5>\n<h5><strong>Savoie Mont Blanc Tourisme<\/strong><\/h5>\n<p>www.savoie-mont-blanc.com<\/p>\n<p>tel : 0820 00 73 74 (0,118 ttc\/mn)<\/p>\n<p>Et :<\/p>\n<h5><strong>Bernard Vissoud &#8211; <\/strong>L\u2019oenotourisme dans les Alpes.<\/h5>\n<p>Intarissable narrateur de son terroir des vins de Savoie et de ses montagnes.<\/p>\n<p>\u0152nologue, dipl\u00f4m\u00e9 d\u2019\u00e9tudes sup\u00e9rieures en viticulture et \u0152nologie. Guide accompagnateur en Montagne.<\/p>\n<p>tel\u00a0: 06 72 72 98 42 &#8211; www.alpes-flaveurs.com<\/p>\n<p><strong>\u00a0Encore plus d\u2019infos\u00a0:<\/strong><\/p>\n<p><strong>18<sup>\u00e8me <\/sup>Salon Saveurs et Terroirs du 24 au 26 novembre 2017 :\u00a0 <\/strong>http:\/\/www.savoiexpo.com\/<\/p>\n<p>www.coeurdesavoie.fr<\/p>\n<p>www.tome-des-bauges.com<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>REPORTAGE FAIT PAR SYLVIE DEROIRE\u00a0:<\/strong><\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/www.terroir-evasion.com\">www.terroir-evasion.com<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>contact@terroir-evasion.com<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sylvie DEROIRE, cr\u00e9atrice du blog terroir-evasion.com, vous invite \u00e0 voyager et \u00e0 vous arr\u00eater \u00e0 Chamb\u00e9ry et \u00e0 vous promener dans cette belle r\u00e9gion. Son reportage vous incitera s\u00fbrement \u00e0 suivre son conseil. 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