{"id":13224,"date":"2019-09-30T09:54:52","date_gmt":"2019-09-30T08:54:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tepaseul-magazine.fr\/accueil\/?p=13224"},"modified":"2019-09-30T09:54:53","modified_gmt":"2019-09-30T08:54:53","slug":"les-acides-gras-essentiels","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tepaseul-magazine.fr\/accueil\/les-acides-gras-essentiels\/","title":{"rendered":"LES ACIDES GRAS ESSENTIELS"},"content":{"rendered":"\n

Apport d\u2019Acides Gras Essentiels<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

On les trouve dans les huiles v\u00e9g\u00e9tales et de poissons gras.<\/p>\n\n\n\n

Cependant, il faut utiliser des huiles de premi\u00e8re pression \u00e0 froid extraites \u00e0 moins de 40\u00b0C et n\u2019ayant pas subi de pr\u00e9chauffage.<\/p>\n\n\n\n

Pour un parfait apport en acides gras essentiels, il faut consommer :<\/p>\n\n\n\n

  – du tartare de poisson gras (deux fois par semaine)<\/p>\n\n\n\n

  – un m\u00e9lange de 60% d\u2019huile de colza et 40% d\u2019huile d\u2019olive (deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe).<\/p>\n\n\n\n

LES MALADIES CARDIO VASCULAIRES<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le paradoxe fran\u00e7ais<\/p>\n\n\n\n

Les Fran\u00e7ais ont un pourcentage d’infarctus bien plus faible que les Am\u00e9ricains :<\/p>\n\n\n\n

     – 145 infarctus par an pour 100 000 habitants d’\u00e2ge moyen en France.<\/p>\n\n\n\n

     – 315 pour les Am\u00e9ricains.<\/p>\n\n\n\n

     – 80 dans le Sud-Ouest de la France, soit 4 fois moins qu’aux \u00c9tats-Unis.<\/p>\n\n\n\n

Pourtant nous mangeons aussi mal qu\u2019eux (en termes de gras), et le Sud-Ouest est la r\u00e9gion o\u00f9 l\u2019on \u00ab mange le plus gras \u00bb. Pire encore, les esquimaux qui ne se nourrissent presque exclusivement que de viande de mammif\u00e8res et de poissons (400 gr par jour en moyenne), ont un taux tr\u00e8s faible de maladies cardiovasculaires.<\/p>\n\n\n\n

Les maladies du c\u0153ur constituent la 1\u00e8re cause de d\u00e9c\u00e8s aux USA. La grande majorit\u00e9 des statistiques indique que le cholest\u00e9rol en est le grand responsable.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est vers la fin des ann\u00e9es 1970 que cette croyance fut mise en \u00e9vidence, bas\u00e9e principalement sur les \u00e9tudes Framingham (ville de l\u2019Etat du Massachussetts).<\/p>\n\n\n\n

Pourtant, la moiti\u00e9 des patients ayant subi une crise cardiaque pr\u00e9sentent un taux de cholest\u00e9rol normal.<\/p>\n\n\n\n

Le vrai coupable est plut\u00f4t l\u2019inflammation des vaisseaux sanguins.<\/em><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le cholest\u00e9rol LDL produit par notre corps n\u2019est pas r\u00e9ellement \u00ab mauvais \u00bb car il est essentiel \u00e0 la formation de bonnes membranes et d\u2019autres parties de la cellule, ainsi que de plusieurs hormones dont notre corps a besoin.<\/p>\n\n\n\n

Si notre r\u00e9gime alimentaire ne nous en procure pas suffisamment, notre corps se chargera d\u2019en produire.<\/p>\n\n\n\n

Les probl\u00e8mes d\u00e9butent par les radicaux libres qui oxydent<\/em>le cholest\u00e9rol LDL naturel (plus exactement, c’est le transporteur du cholest\u00e9rol LDL les \u00ab\u00a0APO LIPOPROT\u00c9INES\u00a0\u00bb qui sont oxyd\u00e9es).<\/p>\n\n\n\n

Le Dr Daniel STEINBERG<\/em><\/strong>soutient dans \u00ab New England Journal of Medicine \u00bb publi\u00e9 en 1989, qu\u2019une quantit\u00e9 suffisante d\u2019antioxydants pr\u00e9venait l\u2019oxydation du LDL en mauvais cholest\u00e9rol.<\/p>\n\n\n\n

En 1997, le Dr Marco DIAZ<\/em><\/strong>, chercheur, dressa le bilan impressionnant de toutes les \u00e9tudes pertinentes publi\u00e9es dans les journaux m\u00e9dicaux, suite aux conclusions du Dr Daniel STEINBERG.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

LA NATURE de la REACTION INFLAMMATOIRE<\/em><\/p>\n\n\n\n

Le cholest\u00e9rol LDL n\u2019est pas le seul instigateur de l\u2019inflammation des vaisseaux sanguins.<\/p>\n\n\n\n

Une autre cause importante : L\u2019HOMOCYSTEINE.<\/em><\/p>\n\n\n\n

L\u2019HOMOCYSTEINE<\/em><\/p>\n\n\n\n

C\u2019est \u00e0 partir des travaux du Dr Kilmer MC CULLY<\/em><\/strong>, pathologiste associ\u00e9 au Massachussetts General Hospital et ma\u00eetre-assistant en pathologie \u00e0 la facult\u00e9 de m\u00e9decine de Harvard, que nous pouvons comprendre le r\u00f4le m\u00e9connu de l\u2019homocyst\u00e9ine.<\/p>\n\n\n\n

En \u00e9tudiant des enfants de 8 ans morts d\u2019une crise cardiaque (souffrant d\u2019homocystinurie), il d\u00e9couvrit que les dommages inflig\u00e9s aux art\u00e8res ressemblaient \u00e0 ceux qu\u2019auraient subis les art\u00e8res d\u2019un vieillard souffrant d\u2019un endurcissement art\u00e9riel.<\/p>\n\n\n\n

Ces constatations men\u00e8rent le Dr Kilmer MC CULLY<\/em><\/strong>\u00e0 se demander si un taux mod\u00e9r\u00e9 d\u2019homocyst\u00e9ine pendant toute une vie pouvait \u00eatre responsable d\u2019accidents cardiovasculaires.<\/p>\n\n\n\n

La METHIONINE<\/em><\/p>\n\n\n\n

L\u2019homocyst\u00e9ine est un sous-produit interm\u00e9diaire du m\u00e9tabolisme d\u2019un acide amin\u00e9 essentiel, la \u00ab m\u00e9thionine \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

La m\u00e9thionine se trouve en grande quantit\u00e9 dans les \u0153ufs, le lait, le fromage, la farine blanche, les aliments en conserve et les aliments hautement transform\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Normalement, notre organisme transforme l\u2019homocyst\u00e9ine en cyst\u00e9ine, ou en m\u00e9thionine de nouveau.<\/p>\n\n\n\n

Les enzymes n\u00e9cessaires \u00e0 la d\u00e9composition de l\u2019homocyst\u00e9ine en cyst\u00e9ine, ou en m\u00e9thionine de nouveau, requi\u00e8rent de l\u2019acidefolique<\/em>, ainsi que les vitamines B6 et B12.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Si nous accusons une carence de ces nutriments, le taux d\u2019homocyst\u00e9ine augmente.<\/p>\n\n\n\n

Une autre cause importante : La suralimentation.<\/em><\/p>\n\n\n\n

L\u2019ingestion r\u00e9guli\u00e8re d\u2019une quantit\u00e9 de nourriture sup\u00e9rieure \u00e0 la ration n\u00e9cessaire pour l\u2019entretien de l\u2019organisme est n\u00e9faste \u00e0 la sant\u00e9. La suralimentation chronique pr\u00e9dispose \u00e0 l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 et a des effets m\u00e9taboliques d\u00e9l\u00e9t\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n

LA VERITABLE PREVENTION<\/em><\/p>\n\n\n\n

Les antioxydants<\/em>et leurs nutriments de soutien peuvent \u00e9liminer, ou tout au moins r\u00e9duire de beaucoup, toutes les causes d\u2019inflammation art\u00e9rielle.<\/p>\n\n\n\n

     – La vitamine E, (noix, noisettes, amandes, huile de tournesol, d\u2019olive, de colza et de soja).<\/p>\n\n\n\n

     – La vitamine C.<\/p>\n\n\n\n

     – L\u2019acide alpha-lipo\u00efque (abats, viande de b\u0153uf, \u00e9pinard, brocolis).<\/p>\n\n\n\n

     – Le glutathion (produit par le s\u00e9l\u00e9nium, B2, niacine, N-ac\u00e9tyl, L cyst\u00e9ine) dont les sources naturelles se trouvent principalement dans les viandes, les poissons et les \u0153ufs.<\/p>\n\n\n\n

     – Les bioflavono\u00efdes (crudit\u00e9s et huile de p\u00e9pins de raisin)<\/p>\n\n\n\n

     – L\u2019acide folique, B6 et B12 (levure, abats, poissons gras).<\/p>\n\n\n\n

     -Le Coenzyme Q 10 (abats, b\u0153uf, huile de soja, sardines, maquereau)<\/p>\n\n\n\n

     – La Lut\u00e9ine et la z\u00e9axanthine (l\u00e9gumes verts \u00e0 feuilles et feuilles de chou vert).<\/p>\n\n\n\n

     – Le Zinc (hu\u00eetres 20 mg, foie de veau et de porc 8mg, viande rouge 5mg, jaune d\u2019\u0153uf 4 mg, poissons et crustac\u00e9s 1,5 \u00e0 3 mg, fruits secs 2 mg). Le Zinc des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales est mal absorb\u00e9 \u00e0 cause de la pr\u00e9sence de phytates.<\/p>\n\n\n\n

     – Le S\u00e9l\u00e9nium (abats, viande rouge, dinde, porc, fruits de mer, \u0153ufs, l\u00e9gumes).<\/p>\n\n\n\n

     – Les om\u00e9ga-3 (la chair des poissons gras est riche en EPA – DHA \u00e0 tr\u00e8s longues cha\u00eenes), (les huiles de colza, chanvre, lin sont riches en ALA).<\/p>\n\n\n\n

En 1990, le Dr Meir STAMPFER<\/em><\/strong>, professeur d\u2019\u00e9pid\u00e9miologie et de nutrition \u00e0 \u00ab Harvard School of Public Health \u00bb, confirma les travaux du Dr MC CULLY<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le Dr STAMPFER<\/em><\/strong>analysa le taux sanguin d\u2019homocyst\u00e8ine de 15 000 m\u00e9decins.<\/p>\n\n\n\n

Il rapporta m\u00eame qu\u2019une l\u00e9g\u00e8re hausse du taux d\u2019homocyst\u00e9ine suffisait \u00e0 \u00e9tablir un lien direct avec un risque accru de d\u00e9velopper une maladie de c\u0153ur.<\/p>\n\n\n\n

En 1995, le Dr Jacob SELHUB<\/em><\/strong>d\u00e9clara \u00e9galement dans le \u00ab New England Journal of Medicine \u00bb, qu\u2019un taux important d\u2019homocyst\u00e9ine dans le plasma sanguin \u00e9tait directement associ\u00e9 \u00e0 un risque accru de souffrir d\u2019un r\u00e9tr\u00e9cissement de la carotide.<\/p>\n\n\n\n

De plus, la plupart des patients ayant un taux d\u2019homocyst\u00e9ine \u00e9lev\u00e9 affichaient \u00e9galement un faible niveau d\u2019acide folique, ainsi que des vitamines B6 et B12 insuffisantes.<\/p>\n\n\n\n

Le projet de l\u2019Action Europ\u00e9enne (The European Concerted Action Project) confirme ces travaux.<\/p>\n\n\n\n

TAUX D\u2019HOMOCYSTEINE SANTE<\/em><\/p>\n\n\n\n

L\u2019homocyst\u00e9ine n\u2019offre aucun bienfait pour la sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Plus le taux d\u2019homocyst\u00e9ine est \u00e9lev\u00e9, plus le risque de souffrir d\u2019une maladie cardiovasculaire est grand.<\/p>\n\n\n\n

Inversement, plus le taux d\u2019homocyst\u00e9ine est faible, et mieux l\u2019on va se porter. Il n\u2019y a pas de seuil plus bas o\u00f9 l\u2019homocyst\u00e9ine devient acceptable. Il faut le maintenir au niveau le plus bas (INFERIEUR \u00e0 7 micromoles\/litre).<\/em><\/p>\n\n\n\n

Une m\u00e9thylation faible est non seulement responsable des taux \u00e9lev\u00e9s d\u2019homocyst\u00e9ine, mais elle constitue aussi un des probl\u00e8mes cl\u00e9s, sous-jacents \u00e0 certaines maladies d\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives, particuli\u00e8rement certains cas de cancers et de maladies d\u2019Alzheimer.<\/p>\n\n\n\n

 Yves CASSARD<\/strong><\/p>\n\n\n\n

NATUROPATHE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Diplom\u00e9 du Centre Europ\u00e9en de Naturopathie Appliqu\u00e9e<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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