PIERRE HERME LANCE LE MACARON ROSE DES SABLES VEGAN Ma\u00eetre dans l\u2019art de sublimer les ingr\u00e9dients, Pierre Herm\u00e9 met la p\u00e2tisserie v\u00e9g\u00e9tale au go\u00fbt du jour et cr\u00e9e son premier macaron v\u00e9gan.<\/p>\n\n\n\n
Pionnier de la haute p\u00e2tisserie, Pierre Herm\u00e9 a donn\u00e9 ses lettres de noblesse au macaron, en imaginant des associations de go\u00fbts in\u00e9dites, signature de son style p\u00e2tissier. Produit phare du r\u00e9pertoire Maison, \u00ab ces quelques grammes de bonheur \u00bb sont pour Pierre Herm\u00e9 une source d\u2019inspiration et de cr\u00e9ativit\u00e9 in\u00e9puisable. Avant-gardiste, il aborde ainsi l\u2019univers v\u00e9gan comme un nouveau domaine d\u2019expression, une v\u00e9ritable opportunit\u00e9 pour imaginer un macaron v\u00e9g\u00e9tal, unique en son genre.<\/p>\n\n\n\n
Dans la continuit\u00e9 des p\u00e2tisseries v\u00e9ganes – la Fleur de cassis et la
Rose des Sables – Pierre Herm\u00e9 se lance le d\u00e9fi de r\u00e9aliser un macaron
sans ingr\u00e9dient d\u2019origine animale. Inspir\u00e9 par les saveurs du g\u00e2teau
Rose des Sables, subtile alliance d\u2019amandes grill\u00e9es, de chocolat au lait d\u2019amande aux parfums de rose, il cr\u00e9e le macaron \u00e9ponyme. Une approche cr\u00e9ative dont le point de d\u00e9part est toujours le go\u00fbt sans compromis, et l\u2019\u00e9motion.<\/p>\n\n\n\n
\u00ab C\u2019est un nouvel axe de travail pour moi, une ouverture vers la p\u00e2tisserie du futur. Il nous a fallu apprivoiser de nouveaux ingr\u00e9dients et de nouvelles techniques pour r\u00e9aliser un macaron \u00e0 la gourmandise en tout point identique aux macarons traditionnels. \u00bb<\/p>\n\n\n\n
Pour r\u00e9ussir cette prouesse, chaque ingr\u00e9dient est choisi avec l\u2019exigence que l\u2019on conna\u00eet \u00e0 la Maison Pierre Herm\u00e9 Paris. Des prot\u00e9ines d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale – extrait d\u2019algues et prot\u00e9ines de pomme de terre -, du lait d\u2019avoine et un chocolat au lait d\u2019amande. Ainsi, d\u00e8s le premier instant, le v\u00e9g\u00e9tal se r\u00e9v\u00e8le, les notes douces et caram\u00e9lis\u00e9es de l\u2019amande torr\u00e9fi\u00e9e se m\u00ealent aux parfums suaves de la ganache au chocolat au lait parfum\u00e9e \u00e0 la rose pour atteindre la quintessence du go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n
A l\u2019occasion de la sortie du livre \u00ab Infiniment Macaron \u00bb, dans lequel il r\u00e9v\u00e8le la recette du Macaron v\u00e9gan \u00ab Rose des Sables \u00bb, Pierre Herm\u00e9 propose de d\u00e9couvrir cette cr\u00e9ation, en exclusivit\u00e9, \u00e0 partir du 9 octobre au sein de ses boutiques<\/p>\n\n\n\n
Macaron Rose des Sables : v\u00e9gan et sans gluten<\/p>\n\n\n\n
Inspir\u00e9 par les parfums de la tarte Rose des sables, la bouch\u00e9e pr\u00e9cieuse r\u00e9v\u00e8le sous le craquant de la coque, les notes suaves de la rose port\u00e9e par une ganache douce au chocolat au lait d\u2019amande, avant de se m\u00ealer \u00e0 la gourmandise d\u2019un pralin\u00e9 aux amandes d\u00e9licatement caram\u00e9lis\u00e9.
Une harmonie de saveurs unique.
2,50\u20ac \u00e0 l\u2019unit\u00e9<\/p>\n\n\n\n
Cr\u00e9ation disponible en boutiques, ou en Click & Collect via le site www.pierreherme.com<\/p>\n\n\n\n
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