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UNE GLACE POUR L’EPIPHANIE

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ROIS ET REINES

se délectent de l’imaginaire d’Une Glace à Paris qui renouvelle l’Epiphanie !

Rendez-vous incontournable du début d’année, la galette des rois devient glacée chez Une Glace à Paris. Emmanuel Ryon (Meilleur Ouvrier de France Glacier, Champion du monde de pâtisserie) et Olivier Menard (pâtissier formé entre autres par Pierre Hermé) jouent leur partition avec brio et proposent une galette glacée, une galette traditionnelle et une brioche des rois addictives… Depuis deux ans, ensemble ils créent une pâtisserie glacée de haut vol qui nous pousse à braver les saisons pour se régaler de merveilles glacées

Galette glacée

Taille unique 5 personnes / 32 euros

Emmanuel Ryon renouvelle le genre de la galette des rois et imagine une galette glacée qui se révèle en bouche. La pâte feuilletée pur beurre cache une crème glacée aux amandes, des meringues fondantes et des dragées aux amandes. Il faut la déguster tiède, après un court passage au four, pour découvrir la richesse des accords, des textures, notamment le délicat croustillant du feuilletage, et approcher ce plaisir parfait auquel aspire le pâtissier. Un chaud-froid surprenant.

Galette classique

Taille unique 6 personnes / 22 euros

Une Glace à Paris n’a pas oublié les inconditionnels de la galette traditionnelle avec sa galette classique mettant à l’honneur la fameuse et incontournable frangipane revisitée par Emmanuel Ryon : la pâte feuilletée dorée dissimule une crème d’amande aux parfums de vanille et de eur d’oranger.

Brioche des rois

Taille unique 4/5 personnes / 18,50 euros

De la brioche moelleuse à la eur d’oranger, des fruits con ts et de la vanille, cette couronne est recouverte d’un délicat croustillant aux amandes. Craquante sur le dessus et moelleuse en bouche, elle fera l’unanimité !

Toutes les galettes contiennent une fève numérotée Une Glace à Paris 2018.

Les galettes sont disponibles à partir du 3 janvier. Commande par téléphone ou en boutique.

 

LA BOUTIQUE DU MARAIS

15, rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie – 75004 Paris / 01 49 96 98 33

Horaires de la boutique

Lundi, mercredi, jeudi, vendredi : 13h00 à 20h00 Samedi : 12h00 à 22h00
Dimanche : 12h00 à 20h00
Mardi : fermé

LA BOUTIQUE DE MONTMARTRE

44, rue des Abbesses – 75018 Paris / 01 42 57 33 40

Horaires de la boutique

Mercredi, jeudi, vendredi : 13h30 à 20h00 Samedi : 12h00 à 21h00
Dimanche : 11h00 à 13h30 / 14h30 à 19h00 Lundi, mardi : fermé

 

 

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