LE SAFRAN
Le Safran du Limousin SATIVOR® : La Limousine des Safrans Le safran évoque l'orient et ses traditions culinaires mais peu de gens savent que son origine est européenne...
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02
novembre
Gastronomie
FAMILLE MARY
GASTRONOMIE : FAMILLE MARY Propriétaire de 1200 ruches, Famille Mary récolte et sélectionne les meilleurs Miels issus du patrimoine floral apicole, garantis purs, et rigoureusement contrôlés en laboratoire. Famille Mary, c’est aussi des créations de produits plaisirs et sains, dans le respect d’un engagement écologique durable. Disponibles sur...
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02
juin
TIRAMISU AU MIEL DE LITCHI
250gr de mascarpone 80g de sucre semoule 3 oeufs 300g de litchis 4 cuil. à soupe de miel de litchi 1 paquet de biscuits roses de Reims 10 cl d'eau Préparation : Séparer les blancs des jaunes d'oeufs Battre les jaunes d'oeufs avec 80g de sucre semoule pour les blanchir, incorporer le mascarpone et...
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04
mars
LA CHANDELEUR ET MARDI GRAS En février, le 2 février plus exactement, nous attendons impatiemment la chandeleur afin de faire sauter les crêpes avec une pièce en or au fond de notre main pour avoir de l’argent toute l’année…. Mais qu’elle est l’origine de cette fête et...
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19
janvier
GASTRONOMIE : ST VALENTIN ET LE FOIE GRAS
Plongeon de Foie Gras Delpeyrat par Guy Martin au Chocolatée Plongez dans l'étonnant et le succulent à 2 pour la Saint Valentin : un rendez-vous élégant et amoureux Nombre de personne : 4 Préparation : 10 Minutes Cuisson : 10 Minutes Type de recette : Apéritif, entrée Sur votre plan de travail : 200 gr de...
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16
janvier
LES SPECIALITES DE NOEL
Rubrique gourmande : LA TRUFFE, un trésor de champignon ! On l’appelle « la perle noire » ou encore le « diamant noir ». Chère, voire très chère, rare, recherchée et peu facile à trouver, la truffe est un champignon précieux synonyme de luxe mais aussi et surtout de volupté pour...
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30
décembre
GASTRONOMIE : SPECIAL CHATAIGNES
Au 16ème siècle, Antoine Mizauld considère que les châtaignes fraîchement cuites et saupoudrées de poivre « recueillent l’appétit d’habiter avec les femmes » mais qu’en excès, elles deviennent indigestes. Surtout si elles rencontrent « un estomac faible et débile ». Pour garder longtemps ses châtaignes, il faut tuer les larves qui...
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17
octobre
GASTRONOMIE
LE CANTAL Un plat vite fait mais original devant la télé ? Rien de plus simple avec le cantal… - Dans une assiette, vous disposez quelques feuilles d’endives, deux tranches de poulet fumé (ou pas), quelques feuilles de mâches, des tranches de viande de grisons ou autres, et vous...
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11
octobre
JOLI COQUELICOT GOURMAND
On le dit modeste et si timide qu’il se met à rougir dès que le tendre bleuet des champs lui fait la cour… De la famille des Papavéracées (Paper viendrait du celtique papa qui signifie bouillie) le coquelicot est une plante fluette d’un rouge éclatant...
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16
juillet
À la découverte des algues
Pour prolonger vos vacances sainement, j ‘ai voulu vous représenter ce texte qui avait été écrit par une journaliste de l’époque et que je trouve très intéressant à relire… « Vous n’avez sans doute pas l’habitude de les voir dans votre assiette ou peut-être pensez-vous n’en...
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31
mars